しじみの旨味と相性バツグンなオリーブオイルを使ったシンプルだけどおいしいパスタ。季節の野菜やきのこ、シーフードをお好みであわせて入れると、色味もきれいでボリューム満点です。
宍道湖産大粒しじみ
（2Lサイズ：200g）
チンゲン菜
（1株）
チンゲン菜・カラーピーマンは食べやすい大きさに切る。ぶなしめじは小房に分ける。プチトマトはヘタを取り洗っておく。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。香りが出てきたら冷凍のまましじみを入れ蓋をする。
しじみの口が開いたら、冷凍エビ・チンゲン菜・カラーピーマン・ぶなしめじを入れ炒める。
スパゲティは塩を入れた熱湯で、指定時間より少し短めにゆでる。
エビに火が通ったらプチトマトを入れて炒める。塩、こしょうで味を整えたらパスタを絡め器に盛る。
「漁」「選別」「砂抜き」
全ての工程を丁寧に行い対話を重ねてきた漁師が、
食べたいと思う「しじみ」をお届けします。
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