しじみざるそば

しじみざるそば

しじみの出汁を合わせためんつゆで、より深い味わいを楽しめる暑い季節におすすめの料理です。

分量のめやす

(2人前)

宍道湖産大和しじみ

宍道湖産大粒しじみ
(Sサイズ:100g)

そば

そば〈乾麺〉
(150g)

  • 水(出汁用)
    200cc
  • 麺つゆ
    適量
  • 薬味
    適量
1

水200ccを火にかけ、沸騰したら冷凍のまましじみを入れる。

2

しじみに火が通り口が開いたら、煮汁としじみを分ける。

3

煮汁はアクを取り冷ます。

4

冷ました煮汁に麺つゆを入れ、お好みの濃さに調節する。

5

そばを茹で、茹で上がったらしじみと一緒に器に盛る。

おすすめレシピ

料理しやすい大粒のしじみ揃えました。
大和しじみ

「漁」「選別」「砂抜き」
全ての工程を丁寧に行い対話を重ねてきた漁師が、
食べたいと思う「しじみ」をお届けします。

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