しじみの出汁を合わせためんつゆで、より深い味わいを楽しめる夏の定番料理です。
宍道湖産大和しじみ
（Sサイズ：100g）
そうめん
（3束：150g）
水200ccを火にかけ、沸騰したら冷凍のまましじみを入れる。
しじみに火が通り口が開いたら、煮汁としじみを分ける。
煮汁はアクを取り冷ます。
冷ました煮汁に麺つゆを入れ、お好みの濃さに調節する。
そうめんを茹でる。
茹で上がったらしじみと一緒に器に盛る。
「漁」「選別」「砂抜き」
全ての工程を丁寧に行い対話を重ねてきた漁師が、
食べたいと思う「しじみ」をお届けします。
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